Tin tức

Nồi chảo chống dính có gây ung thư không?

Nồi và chảo chống dính đã trở thành vật dụng quen thuộc trong căn bếp của hầu hết các gia đình. Ưu điểm của chúng là giúp món ăn không bị bám dính, tiết kiệm dầu mỡ và dễ dàng vệ sinh. Tuy nhiên, một câu hỏi khiến nhiều người băn khoăn là: nồi chảo chống dính có an toàn không, liệu có thể làm tăng nguy cơ ung thư hay không?

Teflon là gì và vì sao được dùng làm lớp chống dính?

Phần lớn các dụng cụ nấu nướng chống dính trên thị trường được phủ một lớp vật liệu gọi là Teflon. Đây là tên thương mại của polytetrafluoroethylene (PTFE) – một hợp chất tổng hợp có khả năng chịu nhiệt tốt, không thấm nước và giúp bề mặt trở nên trơn nhẵn.

Teflon được phát hiện và ứng dụng từ thập niên 1940, ban đầu được sử dụng trong nhiều ngành công nghiệp như hàng không, ô tô, thiết bị gia dụng… Sau này, nó được ứng dụng để phủ lên nồi chảo, giúp việc nấu nướng trở nên tiện lợi và hạn chế tình trạng thức ăn cháy khét.

Mối liên hệ giữa nồi chảo chống dính và ung thư

Những lo ngại về nguy cơ ung thư xuất phát từ một chất hóa học gọi là axit perfluorooctanoic (PFOA). Chất này từng được sử dụng trong quá trình sản xuất Teflon trước năm 2013. Một số nghiên cứu ghi nhận rằng tiếp xúc lâu dài với PFOA ở mức cao có thể liên quan đến ung thư thận, tinh hoàn, tuyến tiền liệt hoặc một số bệnh lý khác.

Tuy nhiên, điều quan trọng là các nhà sản xuất đã loại bỏ hoàn toàn PFOA khỏi quy trình sản xuất từ nhiều năm nay. Teflon hiện đại được đánh giá là an toàn khi sử dụng đúng cách, và đến nay chưa có bằng chứng khoa học nào chứng minh việc nấu ăn với chảo chống dính đạt chuẩn có thể gây ung thư ở người.

Rủi ro khi sử dụng không đúng cách

Mặc dù an toàn, nồi chảo chống dính vẫn có thể gây ra một số vấn đề nếu dùng sai:

  • Đun quá nóng: Khi bị đun ở nhiệt độ cao trên 260°C, lớp phủ chống dính có thể phân hủy, tạo ra khói gây cay mắt, đau họng hoặc cảm giác sốt nhẹ giống cảm cúm.
  • Nguy hiểm với chim cảnh: Khói từ Teflon quá nhiệt đặc biệt độc hại với chim do hệ hô hấp của chúng rất nhạy cảm.
  • Bong tróc lớp phủ: Nếu lớp chống dính bị xước hoặc bong, các mảnh nhỏ có thể lẫn vào thức ăn. Mặc dù chưa có bằng chứng gây hại nghiêm trọng, tốt nhất bạn nên thay mới để đảm bảo an toàn lâu dài.

So sánh với các loại dụng cụ nấu ăn khác

Bên cạnh nồi chảo chống dính, nhiều gia đình cũng ưa chuộng nhôm, gang, đồng hoặc thép không gỉ. Nhôm và thép không gỉ được xem là tương đối an toàn nhưng vẫn có thể giải phóng một lượng kim loại cực nhỏ vào món ăn, điều này chỉ đáng lo với những người dị ứng niken hoặc crom.

Gang có ưu điểm bổ sung thêm sắt – tốt cho người thiếu máu, nhưng lại không phù hợp với người bị thừa sắt hoặc bệnh gan. Dụng cụ bằng đồng cần được tráng men để tránh nguy cơ nhiễm độc kim loại.

Cách sử dụng nồi chảo chống dính an toàn

Để bảo vệ sức khỏe và kéo dài tuổi thọ sản phẩm, bạn nên lưu ý:

  • Luôn nấu ở nhiệt độ vừa phải, không đun chảo rỗng quá lâu.
  • Thay mới nồi, chảo khi lớp phủ bị xước hoặc bong tróc.
  • Dùng thìa, muỗng bằng gỗ hoặc silicone thay vì kim loại để tránh làm hỏng bề mặt.
  • Vệ sinh bằng miếng bọt biển mềm, không dùng hóa chất tẩy rửa quá mạnh.
  • Bật quạt hút mùi hoặc mở cửa sổ khi nấu ở nhiệt độ cao để giảm khói.

Các loại nồi chảo chống dính hiện nay hầu như không còn chứa PFOA – chất từng gây lo ngại về nguy cơ ung thư. Vì vậy, khi sử dụng đúng cách và chọn sản phẩm chất lượng, bạn hoàn toàn có thể yên tâm nấu nướng. Điều quan trọng là không để nồi chảo quá nóng, không dùng khi lớp chống dính đã hư hỏng và luôn vệ sinh, bảo quản đúng hướng dẫn để giữ an toàn cho sức khỏe gia đình.

THÔNG TIN LIÊN HỆ

🔰Hotline: 0358 828 604 – 0943.227.581

 

BÀI VIẾT LIÊN QUAN

error: