Ăn thực phẩm hữu cơ có giúp giảm nguy cơ ung thư không?

Ngày càng nhiều người quan tâm tới thực phẩm hữu cơ (organic) với niềm tin rằng chúng an toàn và hỗ trợ phòng ngừa bệnh tật, bao gồm cả ung thư. Vậy thực phẩm hữu cơ là gì, chúng mang đến những lợi ích sức khỏe nào và có thực sự giúp giảm nguy cơ ung thư?

Mục lục bài viết:

1 1. Thực phẩm hữu cơ là gì?
2 2. Lợi ích sức khỏe
3 3. Ăn thực phẩm ôrganic có giúp phòng ngừa ung thư?
4 4. Có nên chuyển hoàn toàn sang thực phẩm hữu cơ?

1. Thực phẩm hữu cơ là gì?

Thực phẩm organic được sản xuất theo các phương pháp canh tác thân thiện với tự nhiên, hạn chế tối đa việc sử dụng hóa chất tổng hợp. Nông nghiệp hữu cơ thường áp dụng:

Phân bón tự nhiên: như phân chuồng hoai mục, phân ủ, thay cho phân hóa học.
Luân canh cây trồng để cải tạo đất, tăng năng suất bền vững.
Phòng trừ sâu bệnh sinh học, không dùng thuốc trừ sâu, thuốc diệt cỏ tổng hợp hay kháng sinh trong chăn nuôi.

Nhờ cách sản xuất này, rau quả hữu cơ thường có thời gian sinh trưởng lâu hơn, từ đó hàm lượng dưỡng chất như vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa có xu hướng cao hơn so với sản phẩm canh tác thông thường.

2. Lợi ích sức khỏe

Nhiều nghiên cứu trên thế giới đã chỉ ra một số tác động tích cực của thực phẩm hữu cơ đối với sức khỏe:

Giảm nguy cơ dị ứng ở trẻ nhỏ: Một số nghiên cứu cho thấy trẻ tiêu thụ nhiều thực phẩm hữu cơ ít bị dị ứng hơn.
Chế độ ăn lành mạnh hơn: Người thường xuyên ăn hữu cơ có xu hướng tiêu thụ nhiều rau, trái cây, ngũ cốc nguyên hạt và ít thịt chế biến.
Giảm tỷ lệ thừa cân – béo phì: Nghiên cứu quan sát ghi nhận nhóm ăn hữu cơ ít gặp tình trạng thừa cân.
Cải thiện chất lượng sữa, thịt: Gia súc nuôi theo phương pháp hữu cơ thường cho sữa có hàm lượng omega-3 cao hơn.
Giảm dư lượng thuốc trừ sâu trong cơ thể: Các khảo sát sinh học cho thấy khi chuyển sang dùng thực phẩm hữu cơ, nồng độ chất chuyển hóa thuốc trừ sâu trong nước tiểu giảm rõ rệt.

Ngoài ra, nông nghiệp hữu cơ còn giúp bảo vệ môi trường, tăng độ màu mỡ của đất và hạn chế ô nhiễm nguồn nước.

3. Ăn thực phẩm ôrganic có giúp phòng ngừa ung thư?

Một số loại thuốc trừ sâu như glyphosate, malathion, diazinon đã được Cơ quan Nghiên cứu Ung thư Quốc tế (IARC) xếp vào nhóm “có khả năng gây ung thư cho người”. Việc giảm tiếp xúc với các chất này được xem là một yếu tố có lợi cho sức khỏe lâu dài.

Một nghiên cứu quy mô lớn ở Pháp theo dõi gần 69.000 người trưởng thành trong hơn 7 năm cho thấy:

Những người ăn nhiều thực phẩm hữu cơ có tỷ lệ mắc ung thư thấp hơn, đặc biệt là ung thư vú sau mãn kinh, u lympho không Hodgkin và một số loại ung thư khác.
Mối liên quan này vẫn giữ nguyên sau khi điều chỉnh các yếu tố như độ tuổi, giới tính, cân nặng, thói quen sinh hoạt.

Tuy nhiên, các nhà khoa học nhấn mạnh rằng cần thêm nhiều nghiên cứu dài hạn để khẳng định chắc chắn mối quan hệ nhân quả giữa thực phẩm hữu cơ và nguy cơ ung thư.

4. Có nên chuyển hoàn toàn sang thực phẩm hữu cơ?

Thực phẩm hữu cơ mang lại lợi ích rõ rệt về giảm tiếp xúc hóa chất và thân thiện môi trường. Tuy nhiên, điều quan trọng nhất để bảo vệ sức khỏe vẫn là:

Duy trì chế độ ăn đa dạng với nhiều rau xanh, trái cây, ngũ cốc nguyên hạt, dù là hữu cơ hay thông thường.
Giữ cân nặng hợp lý, kết hợp vận động đều đặn.
Lựa chọn thực phẩm theo mùa, rửa sạch kỹ trước khi ăn và hạn chế các nhóm “rau quả bẩn” có dư lượng thuốc trừ sâu cao.

Không nhất thiết phải thay thế toàn bộ thực phẩm thông thường nhưng tăng tỷ lệ thực phẩm này trong khẩu phần ăn sẽ giúp bạn giảm tiếp xúc hóa chất, nâng cao sức khỏe tổng thể và góp phần bảo vệ môi trường.

THÔNG TIN LIÊN HỆ

Hotline: 0358 828 604 – 0943.227.581